【外食業界】大みそか閉店や定休日を本格導入

1: 2017/11/30(木)09:30:41 ID:???

深刻な人手不足が続く外食業界で、年中無休のビジネスモデルを転換する動きが広がってきた。
居酒屋で大手のテンアライドが全店で12月31日を休業とするほか最大手のモンテローザ(東京都武蔵野市)は
店舗ごとの定休日を本格導入する。外食業界では24時間営業の停止に続く見直しとなる。
顧客の利便性は下がるが事業を安定して継続するためにやむを得ないと各社は判断している。

(以下略)

引用:外食「無休」もう限界 大みそか閉店や定休日 時給上げても人足りず

(日本経済新聞 2017/11/30 1:31)

https://www.nikkei.com/article/DGXMZO24060620Z21C17A1EA1000/?n_cid=NMAIL007

2: 名無しさん@おーぷん 2017/11/30(木)09:34:38 ID:cYK
休め休め
大晦日くらい年越しそば食わせたれや

 

3: 名無しさん@おーぷん 2017/11/30(木)09:41:16 ID:wv5

元旦の午後は実家に集まった兄弟とその家族揃って近くのアピタまで歩いて行き
スガキヤでラーメン食べるのを年始恒例のイベントにしているので
元旦からお店を開いている人達には本当に感謝するけど…

でも休んでもええんよ

俺が子供の頃は正月は皆店が休みだったと思う

 

14: 名無しさん@おーぷん 2017/11/30(木)10:21:53 ID:aWL
>>3
漏れはお年玉あげてる
感謝だけじゃ味気ないじゃろ

 

77: 名無しさん@おーぷん 2017/11/30(木)18:30:26 ID:oKd
>>3
昔はどこも初売りが3日だったよな。
それがいつの間にか2日になり、元旦午前中だけになり、そして普通に元旦一日中(終わる時間は早い)になり…。
これってチキンレースと同じなんだよな。

 

4: 名無しさん@おーぷん 2017/11/30(木)09:42:37 ID:0nl
結局は外国人に頼るしかないんだよな

 

20: 名無しさん@おーぷん 2017/11/30(木)10:52:15 ID:da4
>>4
移民政策に反対してる奴らこそ日本の発展を阻害しようとする国賊

 

21: 名無しさん@おーぷん 2017/11/30(木)10:54:24 ID:DYw
>>20
移民は国の発展には寄与しない

 

5:  2017/11/30(木)09:49:10 ID:MMT

定休日が無い方が異常。

店舗の消毒とか、清掃とか、メンテとか、定休日に業者入れろ。

 

6: 名無しさん@おーぷん 2017/11/30(木)09:51:10 ID:4Qy
定休日を把握していれば利用者としても特に不便は無いしな

 

8: 名無しさん@おーぷん 2017/11/30(木)09:53:13 ID:vWS
休みが増えると
不便とか言い出す奴が出てくる罠

 

11: 名無しさん@おーぷん 2017/11/30(木)10:08:19 ID:xtm
かき入れ時は臨時営業すればいいと思うけど、普段は定休日があった方が従業員が必ず休める日ができるから働きやすくなるだろうしな

 

15: 名無しさん@おーぷん 2017/11/30(木)10:22:40 ID:8PP
外国人に頼る以外の人手不足解消法を示さないと説得力は皆無である

 

22: 名無しさん@おーぷん 2017/11/30(木)11:00:23 ID:SL8
>>15
商業施設が多すぎるんだよ。
人材不足で立ち行かなくなったところから淘汰されていけばいい。

 

16: 名無しさん@おーぷん 2017/11/30(木)10:35:11 ID:T0P
休んでいいよ。
定休日があっても全然困らない。

 

18: 名無しさん@おーぷん 2017/11/30(木)10:36:39 ID:vVy
そーいえばこの前コンビニに行った時、店員の名札見たら「チョン」って書いてあって吹きそうになったわ
本名なんだろうけど、あれはアカンでw

 

19: 名無しさん@おーぷん 2017/11/30(木)10:42:45 ID:MaT
安い賃金でお前ら土人のクレーム処理する身にもなれよ(´・ω・`)。

 

25: 名無しさん@おーぷん 2017/11/30(木)11:23:36 ID:mD7
外食だけじゃ無くて殆どがバイト不足じゃないかな?
子供が減ったのもあるけど、昔は多く無かった介護職に若者を雇用しちゃうから
生産性も何もない社会になっちゃう気がする

 

31: 名無しさん@おーぷん 2017/11/30(木)12:18:49 ID:RkY
ていうか、若者がやりたがらないのよ
今はファーストフード店もコンビニもおばちゃんだらけでしょ?

 

32: 名無しさん@おーぷん 2017/11/30(木)12:22:53 ID:wJR
デフレ時代のビジネスモデルにいつまでも固執する業界の問題では?
ことある毎に革新だの言う割に過去の成功体験を捨てられない

 

40: 名無しさん@おーぷん 2017/11/30(木)12:55:11 ID:zuS

現実を見たくない人のために、最新のニュースを貼っておきますね

日本商工会議所、人手不足で外国人受け入れ拡大要求 「人手不足じゃなくて低賃金の労働者不足」と批判相次ぐ
https://news.careerconnection.jp/?p=43568

>人手不足を解消するために、外国人労働者を受け入れる流れが加速しそうだ。
>日本商工会議所は11月16日、「今後の外国人材の受け入れのあり方に関する意見」を発表した。

 

42: 名無しさん@おーぷん 2017/11/30(木)12:59:20 ID:AFB

>>40
実に馬鹿だな

>低賃金の労働者不足
その通り、低賃金だからこそ不足してるんだろw

 

41: 名無しさん@おーぷん 2017/11/30(木)12:56:04 ID:I4D
賃金上げれば即解決だろ

 

46: 名無しさん@おーぷん 2017/11/30(木)13:44:32 ID:VQ9
年末年始に店開けてなきゃならないって悪習を脱するには好機だろ

 

49: 名無しさん@おーぷん 2017/11/30(木)13:52:24 ID:wv5
外国人労働者の拡大と最低賃金の上昇は両立しないと思うんだよなぁ
日本はそろそろ薄利多売のビジネスモデルから脱却すべきだと思う

 

50: 名無しさん@おーぷん 2017/11/30(木)13:56:19 ID:Qfq
休めよ
別に困らん

 

51: 名無しさん@おーぷん 2017/11/30(木)13:58:27 ID:RCd
コンビニの肉まん、あと1個だと「いま買わないと無くなるかも」って思わず買っちゃうが、山盛りだと「いつでも買える」と思ってしまう。
ファミレスも「いつでもどこでも、どんなレストランも24時間」とか思うと、行こうかどうしようか迷ってるうちに行かない事もある。

 

52: 名無しさん@おーぷん 2017/11/30(木)14:07:42 ID:CWw
昔は正月どこも休みだったから静かだったな

 

53: 名無しさん@おーぷん 2017/11/30(木)14:12:38 ID:F95
昔は毎週水曜日と三賀日は休んだものだよ

 

54: 名無しさん@おーぷん 2017/11/30(木)14:13:58 ID:F95
移民は来てもいいが外人にナマポをやるな
あいつら半年ぐらい働くとナマポにチェンジするだろ

 

60: 名無しさん@おーぷん 2017/11/30(木)15:41:36 ID:zx5
休めば良い。
コンビニもあるし、誰も困らないよ。

 

61: 名無しさん@おーぷん 2017/11/30(木)15:50:52 ID:6Bi
盆・正月がなくなったのは、休まないからだな

 

62: 名無しさん@おーぷん 2017/11/30(木)16:00:21 ID:Llv
パートに刈り出されて家族揃って正月を迎える習慣が崩れた

 

63: 名無しさん@おーぷん 2017/11/30(木)16:46:10 ID:8ev
30年前に外食産業でバイトをしていたけど、
正月にメニューを搾っても客殺到で提供が間に合わず地獄を見たから、
周りが休む中開店している店を見たら、中の人に同情する。

 

64: 名無しさん@おーぷん 2017/11/30(木)17:07:15 ID:o8y
20年くらい前に、バイト先に正月から出勤して
ガッポリ儲けたラッキーって感じだったけど
そういう人はあまりいないのかな

 

65: 名無しさん@おーぷん 2017/11/30(木)17:53:25 ID:Z7D
デパートなんかだと他がやるからうちもで
二日から営業とか。

 

66: 名無しさん@おーぷん 2017/11/30(木)17:55:16 ID:wT8
年末年始は基本どこも休むべきだと思うんだ
本来そういう日だし

 

69: 名無しさん@おーぷん 2017/11/30(木)17:59:35 ID:Z7D

>>66
蕎麦屋と神社仏閣は年末年始が掻きいれ時だから除外だな。
当然ながら神社仏閣に出店してるテキヤも。

個人商店は普通に休んでるとこ多いよ。

 

71: 名無しさん@おーぷん 2017/11/30(木)18:08:00 ID:wT8

>>69
その辺は仕方ないけど

コンビニとかスーパーが普通に開いてたりするから
まじで正月感がなくなったように感じるんだよな
3が日とか

 

67: 名無しさん@おーぷん 2017/11/30(木)17:56:45 ID:Z7D

吉野家はよ券売機入れろってのw

マクドナルドもカウンターの上に
メニューボタン設置して欲しい商品を
ポチッポチッと押させりゃ良いだろ。

 

73: 名無しさん@おーぷん 2017/11/30(木)18:16:29 ID:WAp
正月に開く店があるから
保育園まで正月に開ける開けない問題が起きるんだよ
お前ら休め

 

74: 名無しさん@おーぷん 2017/11/30(木)18:16:47 ID:Q0G
ぶっちゃけ、都内の飲食チェーンは中国人だらけだよな

 

79: 名無しさん@おーぷん 2017/11/30(木)18:38:20 ID:za4
休んでも結局誰も困らないんだよな
困らないからパヨがクレームを入れて事態を悪化させようとする

 

81: 名無しさん@おーぷん 2017/11/30(木)18:45:49 ID:QRk
デパートもバブル前みたいに大晦日と三が日は休みにしろ

 

85: 警備員◆OQUvCf9K4s 2017/11/30(木)19:33:41 ID:HJN

年末年始が忙しいのは、神社仏閣と警備員だけで良い。

と言う俺も正月は、仕事の予定。

 

87: 名無しさん@おーぷん 2017/11/30(木)19:49:53 ID:OaM
>>85
寒い中ご苦労様
便利な世の中なのはいい事だけど知らない誰かが、そして自分が、
お金の為に邁進しなければならない世には、お金の奴隷か?文明の
歯車か?果たして本当に幸せなのかと禅問答して胸焼けする

 

86: 名無しさん@おーぷん 2017/11/30(木)19:40:23 ID:Bsx
24時間営業とか年中無休とかどんどん止めればいいと思うよ
どこかがやるから追随して、最初に抜け駆けしたところは儲かっただろうけど
それが当たり前になるとコストに見合わない
そんな判り切った事でも今度は率先して止める勇気はない、結局背に腹は代え
られなくなってやっと重い腰上げて、つくづく日本の経営者は無能だなと

 

90: 名無しさん@おーぷん 2017/11/30(木)19:56:58 ID:oKd
>>86
18時に閉まるという、パリディズニーランドを思い出した。
でも、現状のやたらめったらな夜更かしを止めれば、ストレス下がって医療費も下がるんじゃね?

 

89: 名無しさん@おーぷん 2017/11/30(木)19:55:10 ID:H94
でも、コンビニに定休日が出来たら不便だよな

 

91: 名無しさん@おーぷん 2017/11/30(木)19:58:41 ID:4Qy
>>89
町に一軒しかないならともかく複数社あれば持ち回りで休んでくれそうだけどなw

 

93: 名無しさん@おーぷん 2017/11/30(木)20:28:25 ID:mQ1
たしかに問題は問題だけど
雇用の需要があがっているという側面はあまり取り上げられない

 

99: 名無しさん@おーぷん 2017/11/30(木)22:26:48 ID:LCv
時給上げるより労働環境改善したほうが人集まりそうだな

 

100: 名無しさん@おーぷん 2017/11/30(木)22:44:01 ID:65a
コンビニ開いてりゃなんとかなるだろう

 

102:  2017/11/30(木)23:41:47 ID:95q

人増えないのに、忙しくなるんだよね
営業しているところ

臨時アルバイト増やしたら、デタラメやってくれたりするし

年賀状捨てる配達人とか

 

103: 名無しさん@おーぷん 2017/11/30(木)23:45:26 ID:FdW
閉めればいいとか言ってる奴は、飲食店とか販売店で働いたことないんだろうな
かきいれ時に閉めてどうするのよw

 

104: 2017/11/30(木)23:48:22 ID:95q
>>103
雇用者と、被雇用者とは意識が完全に違うから

 

107: 名無しさん@おーぷん 2017/12/01(金)01:20:11 ID:6PV
>>103
それ、プレミアムフライデーで皆早く帰って買い物するかき入れ時に
早く帰ってどうするのよ、と言っているのと同じぐらい矛盾しとる

 

109: 名無しさん@おーぷん 2017/12/01(金)06:46:34 ID:n2R
>>103
あたまわるそう

 

108: 名無しさん@おーぷん 2017/12/01(金)06:45:11 ID:m02
時給2千円にすれば来るだろうけど、会社が傾く可能性もあるし、金目当ての人間がマトモに働くかはわからんね

 

110: 名無しさん@おーぷん 2017/12/01(金)06:48:52 ID:ydJ
>>108
金目当てで無い方が信用ならんわw

 

113: 名無しさん@おーぷん 2017/12/01(金)08:42:18 ID:mNi
>>108
安定した雇用も業界や店舗への愛着も無ければ、残る接点は金だけだろ

 

139: 名無しさん@おーぷん 2017/12/02(土)13:17:49 ID:Zun
時給1400円とか一昔前だと考えられんくらい上がってんな
それでもなり手がいないのは飲食店はブラックと知れ渡ってるからかな

 

148: 名無しさん@おーぷん 2017/12/02(土)16:36:32 ID:0Zz
実際のところ、現場は大変なんだろうな
時給上げて募集しても来ないんじゃ、どうしようもないが

 

151: 名無しさん@おーぷん 2017/12/02(土)18:15:14 ID:zFj
外国人受け入れには反対
でも、現実的に考えると、ある程度頼らざるを得ない

 

153: 名無しさん@おーぷん 2017/12/02(土)18:25:11 ID:FS8
10年後にはファミレスやコンビニ=中国人店員が一般的みたいな時代になってると思う

 

160: 名無しさん@おーぷん 2017/12/02(土)19:01:46 ID:KrB
土日祝は休みたいって人の方が多いからな
時給以外にも人が集まらない要因はあるだろう

 

170: 名無しさん@おーぷん 2017/12/02(土)22:37:12 ID:FkK
田舎はやめたらいいんじゃないの…
人こんやろ

 

172: 名無しさん@おーぷん 2017/12/02(土)23:58:48 ID:yfR
人手不足は外国人か高齢者頼みだな

 

174: 名無しさん@おーぷん 2017/12/03(日)00:10:57 ID:isf
元気な団塊世代を雇うなら文句ないっしょ

 

177: 名無しさん@おーぷん 2017/12/03(日)00:38:28 ID:Eu8
今の若者は飲食=ブラックだと決めつけて
やりたがらないからしゃーない

 

183: 名無しさん@おーぷん 2017/12/03(日)02:06:53 ID:wxb
>>177
客単価が安い商売はどうしても
忙しくなるだろな。
数こなさないと利益が出ねえw

 

178:  2017/12/03(日)01:05:25 ID:pAN

ま、
明確で極端なマイナスを背負うよりは
休業を選ぶという業者が出てきたということではある
あとは我慢比べ

休業中に、焼き畑で焼き払われるか
焼き畑を仕掛けた側が自滅するかの

 

182: 名無しさん@おーぷん 2017/12/03(日)01:40:45 ID:YbO
>>178
年末年始営業では、そこまでの潰し合いにはならないだろ。
やれる所はやる、やれない所はやらないだけ。

 

186: 名無しさん@おーぷん 2017/12/03(日)02:42:25 ID:4zC
むかしはマジで3ヶ日は皆休業だったから、年末の切羽詰まり感が凄かったw
母ちゃん族が「あれ買わなきゃ!これも買っとかなきゃ!」って食料買い漁って
アルマゲドンでも来るのかって勢いだったんだぜ、若いもんは知らないだろうけどな
正月全面休業にして女衆の危機感を煽ったほうが経済効果あるんじゃないかなw

 

198: 名無しさん@おーぷん 2017/12/03(日)16:31:57 ID:3v8

大晦日の営業は 夕方の5時まで、元旦は 休日にして 2日と3日は、大晦日と同じく 夕方の5時まで営業、

で 良いのでは?

 

201: 名無しさん@おーぷん 2017/12/03(日)16:40:58 ID:g9d
>>198
町のそば屋は大晦日こそが稼ぎ時だろ。
一律に決める必要は無い。

 

202: 名無しさん@おーぷん 2017/12/03(日)16:41:05 ID:aHe
その地域の客層によって営業日や時間を決めればいいのに、全国一律に年中無休や24時間営業にして勝手に悲鳴上げてるだけじゃん

 

203: 名無しさん@おーぷん 2017/12/03(日)16:46:30 ID:F1i
>>202
そうそう、各店舗に、もっと自由裁量権を与えればいいんだよ。
例えば、田舎で夜中に客の来ない所とか無理して24時間営業とかする必要はないと思う。

 

204: 名無しさん@おーぷん 2017/12/03(日)16:58:19 ID:7K8

>>202
年末年始も休まず営業!なんてキャッチコピーが当たり前になり
日本の慣習が消え失せたのはいつからか

悪習を捨てて原点に立ち返る時なのに、それが不都合な連中がいるってことでもある

好景気で人手が足りない、ではない?

2017.12.15

彼氏の手取り月17万、少なすぎない?

2017.12.13

どうして人手不足なのに賃金上がらないの?

2017.11.30

【疑問】ラーメン屋定員の女子は、なぜ臭い所で仕事するの?

2017.10.29

お店に一番来てほしくない客は?

2017.09.24
転載元:http://uni.open2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1512001841/

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